La cucina calabrese è semplice ma ricca, dai sapori forti, unici e ben definiti. E’ una cucina che racconta il territorio, perché si basa sull’utilizzo dei tanti e diversi prodotti della terra e del mare che la circonda. Sono eccellenze conosciute in tutto il mondo: dal peperoncino alla cipolla rossa di Tropea, dai salumi – tipo la ‘nduja – ai formaggi – tipo il caciocavallo della Sila, dall’olio extravergine d’oliva al vino, dalle verdure e ortaggi – tipo la melanzana “violetta” di Longobardi – agli agrumi – tipo le clementine della piana di Sibari e di Gioia Tauro.

Le ricette della cucina calabrese seguono tradizioni millenarie e sono arricchite dalla fantasia e capacità d’innovazione dei giovani chef calabresi che si fanno conoscere e apprezzare a livello internazionale